Mit használjunk cukor helyett?

Mai feldolgozott élelmiszerekkel teli világunkban a cukor mindenütt jelen van. A gabonaféléktől és szószoktól a gyümölcslevekig és desszertekig mindenhez hozzáadják. Míg a cukor gyors energialöketet biztosíthat, az ájurvédikus orvoslás óva int attól, hogy túlzásba vigyük ennek az édes élelmiszernek a fogyasztását.  Az Ayurveda szerint a cukor káros hatással lehet az ember egészségére és jólétére. De akkor mit használjunk cukor helyett? Nézzük meg, milyen lehetőségek közül választhatunk.

Mi a probléma a cukorral?

Az Ayurveda a cukrot “radzsatikus” ételnek tekinti, ami azt jelenti, hogy serkentő hatású, és növelheti a nyugtalanság, szorongás és még az agresszió érzését is. A túl sok cukor megzavarhatja a három dosha – vata, pitta és kapha – kényes egyensúlyát, amelyek az alkatunkat alkotják. A doshák egyensúlyhiánya számos egészségügyi problémához vezethet.

Ezenkívül a finomított fehér cukorból hiányoznak a tápanyagok, a rostok és a természetes édesítőszerekben található egyéb hasznos vegyületek. Lényegében a cukor nem más mint „üres kalória”, amely gyors energialöketet biztosít anélkül, hogy valódi táplálékot kapna a szervezet. Idővel a finomított cukorban gazdag étrend hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, az inzulinrezisztenciához, a gyulladásokhoz és a krónikus betegségek, például a 2-es típusú cukorbetegség és a szívbetegségek kialakulásának fokozott kockázatához.

Mit használjunk cukor helyett? – Ayurvédikus alternatívák a cukor helyettesítésére

A finomított fehér cukor helyett az Ayurveda azt javasolja, hogy használjunk különféle természetes, tápanyagban gazdag édesítő alternatívát az étrendünkben. Ezek az alternatívák nem csak az édesség iránti vágyat elégítik ki, hanem számos egészségügyi előnyt is nyújtanak. Nézzük, mit használjunk cukor helyett, amelyek a tudatos táplálkozás elvei között is megállják a helyüket:

Jaggery (Nádcukor): A jaggery egy hagyományos édesítőszer, amelyet a cukornád felforralásával és a levének elpárolásával készítenek. A finomított cukorral ellentétben a jaggery megtartja a cukornádban lévő számos tápanyagot, beleértve a vasat, magnéziumot, cinket és B-vitaminokat. Az Ayurveda a jaggery-t “tridoshic” ételnek tekinti, ami azt jelenti, hogy egyensúlyban tartja mindhárom doshát. Gyakran használják az immunitás erősítésére, az emésztés és az egészséges bőr elősegítésére.

Datolya: A datolya természetes cukrokban gazdag  valamint rostok, vitaminok és ásványi anyagok forrása. Az Ayurveda javasolja a datolyapaszta vagy datolyaszirup használatát édesítőszerként különféle ételekben és italokban. Úgy gondolják, hogy a datolya nyugtató hatással van a lélekre és a testre, így kiváló alternatívája a finomított cukornak.

Méz: A méz egy nagy becsben tartott édesítőszer az ayurvédikus gyógyászatban, antibakteriális, gyulladáscsökkentő és emésztést javító tulajdonságairól ismert. A legjobb választás a nyers, feldolgozatlan méz lehet, mivel megőrzi a természetes enzimeket és antioxidánsokat. Fontos azonban, hogy mértékkel használjuk a mézet, mivel ez “fűtheti” a szervezetet.

Juharszirup: A juharszirup a juharfák nedvéből származó természetes édesítőszer. Antioxidánsokat és nyomelemeket, például cinket és mangánt tartalmaz. Az Ayurveda a juharszirupot kiegyensúlyozó tápláléknak tartja, amellyel különféle ételeket, italokat lehet édesíteni.

Kókuszcukor: A kókuszdiócukrot a kókuszpálma nedvének dehidratálásával és granulálásával állítják elő. Alacsonyabb a glikémiás indexe a finomított cukorhoz képest, így jobb választás azok számára, akik aggódnak a vércukorszintjük miatt. A kókuszcukor kis mennyiségű ásványi anyagot is tartalmaz, például vasat, cinket és kalciumot.

Stevia: A Stevia egy természetes, nulla kalóriatartalmú édesítőszer, amelyet a Stevia rebaudiana növény leveleiből készítenek. A cukor biztonságos és hatékony alternatívájának tartják, mivel nem emeli meg a vércukorszintet. Az Ayurveda elismeri a stevia azon képességét, hogy egyensúlyba hozza mindhárom doshát, és elősegíti az általános jólétet.

Szerzetes gyümölcs (Luo Han Guo): A szerzetes gyümölcs egy kicsi, kerek dinnye, amely Dél-Kínában őshonos. Kivonatát természetes, alacsony kalóriatartalmú édesítőszerként használják. Az Ayurveda dicséri a szerzetes gyümölcsöt az egészséges emésztést és az immunrendszert támogató képességéért.

Az ájurvédikus édesítőszerek beillesztése az étrendbe

Ha ezeket az ájurvédikus édesítőszereket használjuk, fontos, hogy figyeljünk az egyéni dóshánkra, és ennek megfelelően állítsuk be a használt mennyiségeket. Például azok, akiknél domináns a pitta dosha, érdemes óvatosan használni a mézet, mivel az melegítő hatású, míg a kapha-domináns alkatúak számára előnyös lehet a jaggery (nádcukor) földelő hatása.

Íme néhány módja annak, hogy az ájurvédikus édesítőszereket beépítsd a napi rutinba:

• Kezdjük a napot egy csésze meleg citromos vízzel, amelyet egy teáskanál mézzel vagy néhány csepp steviával édesíthetünk.
• Használjunk datolyapasztát vagy juharszirupot zabpehely, joghurt vagy turmix édesítéséhez.
• Finomított fehér cukor helyett kókuszcukorral vagy zsiradékkal süssünk.
• Csepegtessünk mézet vagy datolyaszirupot a friss gyümölcsre, hogy természetesen édes desszertté váljon.

Ne feledjük, a mértékletesség kulcsfontosságú minden édesítőszer esetében, még a természetesek esetében is. Az Ayurveda a cukorfogyasztás kiegyensúlyozott megközelítésére ösztönöz, a minőségre összpontosítva a mennyiség helyett.

A nagyobb kép: Ayurvédikus életmód

Bár a megfelelő édesítőszerek kiválasztása fontos lépés, az Ayurveda hangsúlyozza, hogy az igazi egészség és jólét túlmutat az általunk fogyasztott ételeken. A holisztikus ájurvédikus életmód más kulcsfontosságú elemeket is tartalmaz, mint például:

• Megfelelő alvás és pihenés
• Rendszeres testmozgás és fizikai aktivitás
• Stresszkezelési technikák, mint a meditáció és a jóga
• Egészséges kapcsolatok és pozitív gondolkodásmód fenntartása
• Kapcsolódás a természethez és a természeti világ ritmusaihoz

Ha ezeket az ájurvédikus alapelveket beépítjük mindennapi életünkbe, nagyobb egyensúlyérzéket, harmóniát és általános jó közérzetet érhetünk el.

Mit használjunk cukor helyett – Összefoglalva

Egy olyan világban, amely gyakran előtérbe helyezi a kényelmet és az azonnali kielégülést, az Ayurveda remek perspektívát kínál a cukor életünkben betöltött szerepére. A finomított cukrot különféle természetes, tápanyagban gazdag édesítőszerekkel helyettesítve táplálhatjuk testünket, támogathatjuk általános egészségünket, és újra kapcsolatba léphetünk ennek az ősi gyógyító hagyománynak a bölcsességével. Tehát amikor legközelebb édességet készítenénk otthon, jussanak eszünkbe az egészséges alternatívák.

További érdekes cikkekért a tudatos életmód témakörében kövessetek minket a Facebook oldalunkon, így biztosan nem maradtok le a legújabb hírekről.

Felhasznált képek: pexels.com

barbara