Egészséges karácsonyi vacsora – Ötletek és tippek

Milyen az egészséges karácsonyi vacsora? Hogyan kezdjünk bele a menü összeállításába, és mi mindent kell figyelembe vennünk a tervezés során? Hogyan tudunk egy olyan ételsort összeállítani, ami nemcsak a testünknek, de a bolygónak is jót tesz, ráadásul finom is?

Mára a karácsonyi szokások és maga a teljes ünnepkör átalakult, az egészséges karácsonyi vacsora fogalma pedig szinte ismeretlen. Egykor még az volt az ünnep lényege, hogy a család együtt ünnepeljen szeretetben, békében és meghitt hangulatban. Ma viszont már sokkal nagyobb hangsúly van az ajándékozáson, a mértéktelen költekezésen és a minél nagyobb karácsonyi vacsorákon – ez utóbbival pedig több probléma is van.

Az egyik, hogy ilyenkor több húst főzünk, ami igen káros a bolygónknak. De ugyanígy káros neki az is, ha túl sokat főzünk, hiszen így az étel egy része megy a szemétbe. Nem is beszélve arról, hogy a nem túl mértékletes étkezés – és főként a nem egészséges ételek túlzott fogyasztása – a testünknek sem tesz jót. Mit lehet hát tenni? Az alábbi ötletekkel abban segítünk, hogy a te karácsonyi vacsorád egészséges, tápláló és bolygókímélő legyen!

Egészséges karácsonyi vacsora

Milyen egy egészséges karácsonyi vacsora? Nos, ha abból indulunk ki, hogy milyenek az egészséges ételek, akkor néhány egyszerű szabályt érdemes szem előtt tartanunk. Először is, legyen a menüben minél több zöldség és gyümölcs, amelyeket minél kevésbé vessünk hőkezelés alá – így megmaradnak bennük a vitaminok és kifejthetik a jótékony hatásaikat.

Emellett arra is figyeljünk, hogy teljes kiőrlésű termékek kerüljenek az asztalra, például kenyérből. Szintén jó ötlet, ha fehérjében gazdag és szénhidrátban szegény élelmiszereket választunk. Végül, de nem utolsó sorban pedig figyeljünk arra, hogy minél kevesebb feldolgozott alapanyaggal dolgozzunk: végül is a karácsony része a nagy főzőcskézés is, ne lustálkodjuk el!

Bolygókímélő tippek

Azok, akik odafigyelnek arra, hogy egészséges karácsonyi vacsora kerüljön az asztalra, valószínűleg azzal is törődnek, hogy milyen ökológiai lábnyomot hagy a főztjük. Lássuk be, karácsonykor könnyebb átesni a ló túloldalára, és nem törődni azzal, hogy mennyire környezetkárosító a vacsoránk. De van pár egyszerű szempont, amelyeket követve nem eshetünk ebbe a hibába.

Egyrészt, használjunk minél kevesebb húst és más állati eredetű termékeket – ezzel tehetjük a legtöbb jót. Másrészt, tervezzük el jó előre, hogy miből mennyit kell vásárolnunk és főznünk: számoljuk ki fejenként az adagokat! Ezzel elkerülhetjük azt, hogy a vacsoránk egy része a szemetesben kössön ki. Mindezek mellett pedig az is sokat jelent, ha helyi termelők alapanyagaiból főzünk. Ezek nemcsak frissebbek, de még a környeztet is kevésbé terheljük velük!

Ötletek, hogy egészséges karácsonyi vacsora kerüljön az asztalra

Most, hogy adtunk egy általános áttekintést arról, hogy milyen az egészséges karácsonyi vacsora, térjünk át a konkrét ötletekre. Az alábbiakban olyan recepteket

sorolunk fel, amelyek nemcsak isteniek, de jót tesznek neked és a Földnek is!

Levesek

Magyarországon előételként általában halászlé vagy húsleves kerül az asztalra. Mi lenne, ha ennek egy vegán változatát készítenénk el, ami egészséges, ráadásul emlékeztet a klasszikus kedvencekre? Egy ízletes algaleves például tökéletesen pótolhatja a halászlevet, a húsleves helyett pedig készíthetünk egy káposztalevest, ami egy másik karácsonyi klasszikust is behoz a menünkbe.

Saláták

Nálunk nagy hagyománya van a különböző majonézes salátáknak, amelyek telis-tele vannak kalóriával és egészségtelen adalékanyagokkal, például tartósítószerekkel. Ezek a nehéz „saláták” köretként és előételként is előfordulnak az asztalon, de mi lenne, ha idén valami mással, valami különlegesebbel és egészségesebbel helyettesítenéd?

Ezek között is számtalan olyan recept van, ami azonnal karácsonyi hangulatot teremt – ilyen például a sült céklás-diós-kecskesajtos saláta, aminek már a gondolatára is összefut a nyál a szánkban! Az egyszerűbb ételek kedvelőinek ajánljuk a spenótsalátát, vagy egy színes, uborkás-olivás csicseriborsósalátát. Ha ennél laktatóbbra vágysz, akkor válogathatsz a különböző sült leveles zöldségek között, amelyeket bármilyen sajttal és almával is kiegészíthetsz.

Főételek

A főételek általában telis-tele vannak húsos fogásokkal. Ha ragaszkodsz – vagy a család ragaszkodik hozzá –, akkor inkább halat vagy esetleg csirkét válassz. A hal alapvetően is kifejezetten karácsonyi étel, és igazi ünnepi fogásokat lehet belőle varázsolni.

Készíts konfitált vagy sült lazacot, ha pedig szeretnéd csökkenteni az ökológiai lábnyomodat, akkor helyi halakkal dolgozz! Vásárolj pontyot, amúrt vagy harcsát – attól függően, hogy milyen receptet álmodtál meg. A csirkés ételek között pedig a határ a csillagos ég, hiszen millióféle módon elkészítheted. Ha pedig megpróbálnád egy kicsit megfordítani a húsevők ízlését, akkor csirkehús helyett dolgozz szejtánnal vagy tofuval!

Köretek

Tudjuk jól, hogy a megszokott köretek nem éppen egészségesek. De a fent felsorolt saláták mellett is vannak olyanok, amelyek nem terhelik meg a testünket. Burgonya helyett válasszunk például édesburgonyát, ebből nemcsak a sült, hanem a püréváltozat is isteni! És ha már édesburgonya: a sütőtök majdnem teljesen ugyanúgy működik! Rizs helyett próbáld ki a quinoát és a bulgurt! Ahogyan pedig fent említettük, a köretek esetében arra is érdemes figyelni, hogy teljes kiőrlésű változatok kerüljenek az asztalra.

Desszertek

Ahogyan fent már írtuk: ha egészséges karácsonyi vacsora, akkor sok zöldség és gyümölcs! Éppen ezért a legegyszerűbb és legkézenfekvőbb desszert a gyümölcssaláta, ami nagyon jól fog esni a kiadós vacsora után. De emellett persze süthetünk valamilyen süteményt vagy tortát, ezek között is találhatunk egészséges változatokat.

Süssünk süteményt zabos alappal, ami bármelyik diétába beilleszthető! Banánnal, almával és fahéjjal elkészítve igazi ünnepi meglepetés. Csodaszép, egészséges és egyszerű, ha csokoládéba mártott epret készítünk: a vendégek imádni fogják! Szintén jó ötlet, ha olyan alapból készítünk tortát vagy sütit, ami alapvetően egészséges: gondolj csak a répatortára!

Egészséges karácsonyi vacsora: tervezd meg!

Ezekkel az ötletekkel már te is bátran nekivághatsz az egészséges karácsonyi vacsora megtervezésének! Idén nyűgözd le a vendégeidet azzal, hogy nem a klasszikus ételeket készíted, hanem vállalsz egy kis kockázatot! Hidd el, az egészséges menü gondolata többeket hoz lázba, mint gondolnád!

Szeretnél még többet megtudni a jógázásról, és nem szeretnél lemaradni az ehhez kapcsolódó eseményekről sem? Kövesd a Facebook-oldalunkat még több információért!

anna